多数的加工食品中含有大量的甜味剂、盐、人造香精、人造脂肪、色素以及改变食物质地的化学物质和防腐剂。更令人不安的不仅是添加了某些成分，而且是加工食品中有些营养被掠走了。实际上，加工食品中经常被去掉了一些天然营养，如可溶性纤维、抗氧化物质、优质脂肪，而这些均有利于保护心脏。如果在增添加剂的同时，又把食物中的营养成分去掉，对健康来说无疑是一种灾难,因此要警惕加工食品中四种有害的成分。

    一、 反式脂肪

    反式脂肪存在于烤制松饼、松脆饼干、微波炉爆玉米花和快餐炸薯条之中，甚至在你看来是有利心脏健康的可以代替奶油的黏酱蛋黄中也含有反式脂肪。反式脂肪曾因价廉、有利心脏健康作为奶油、猪油的替代物而受人们的青睐 ......