广东人之会吃，全国可数第一，广东吃食，以精致、清淡爽口、重原味为主。广东地处亚热带，天气炎热，食物易变质，因而广东人习惯任何吃食都是现做现吃，新鲜出炉已成广东小食的卖点。说起广东吃食，上海读者不会陌生，“一定好”“利男居”“冠生园”“杏花楼”“新雅”“珠江”等广式吃食店，从小食到酒席，都在上海的城市历史中占了不可或缺的篇章。上海中年人的快乐童年中，一定有菱交糕(白糖糕)、马蹄糕、鸡仔饼、油炸麻球、龙须糖、陈皮梅、柠檬干等等的记忆，这些记忆令包容万象的海派文化回味无穷。

    香港人口结构中粤籍占绝大多数，故相当长一段时间，在内地已渐渐失传的广东传统吃食，在香港反而完整地保留下来。然而，近二十年来，随着香港的经济腾飞，一些经济新名词频频出现在港人口语中，最令人无奈伤感之一的为“夕阳行业”，学术上称之为“式微产业”，它们主要为南北行纺织业、纸扎业，包括制造业……这些行业初时都是以家庭作坊式形式——其实与近日十分时髦的“山寨式”十分相似，当然它们形式虽简陋，但运转要正规得多，然终究敌不过现代化经济浪潮的冲击，正所谓“夕阳无限好，只是近黄昏”。正是这些夕阳行业，一度是推动香港在短短百多年间由一个冷落的小渔村变身为全球八大贸易体系和世界五大银行中心的原动力，成为全球排名第三(仅次于美国和新加坡)的最具竞争力的城市。

    香港的各主要经济行业中，尤以第三产业在本地生产值中所占的比重最大，高达83%以上。众所周知，第三产业包括众多服务行业，其中饮食及旅游酒店业就占27%。香港有美食天堂和购物天堂之称，是有其深厚的经济基础和文化积淀的。然因着租金和劳动力诸多成本的快速攀升 ......