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女人更适合素食
http://www.100md.com 2009年5月1日 《食品与生活》 2009年第5期
     素食不分男女都适合。不过,在我改变和增进素食的过程中体会出,素食其实更适于女人,尤其是面对重重压力、无穷欲望、无法解脱甚至畸形的女人。素食从维系生命的嘴开始,能够帮助你重新开启生命新的旅程。

    我认为,无论时代如何变迁,温柔和理性总是女性最闪耀的魅力,素食正是这样一种特质的生活基础和徽记。现在女性比以往任何一个时期更需要刚柔并济,素食可以激发女人蕴藏在身心深处的能量和潜质。素食的女人,更懂得克制和思考,更易于智慧的生活,能够更多地抵御欲望,不易被诱惑所驱动,在世事纷扰中仍善于保有内心的坚持和纯净。

    女人天生承负着孕育生命的神圣职责,素食也让女人更多地蕴蓄善良和爱心,对生命更加敏锐和细腻,拥有更博大与深厚的感情。食素的女人,无论开始出于何种目的,都会在远离血腥的饮食方式后,充分感受生命的本质,培育对自然深厚的热爱,让身心更加平和与善美。

    我无意让女人都去选择素食,我也相信一定有人并不适合吃素。我始终主张,最适合自己的才是最好的。
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    女人味加素食心

    如今这个社会,女人走入职场,心中怀抱的理想不比男人逊色。对于绝大多数人来说,即便一个女人的着装再中性或男性化,仍然很容易被识别出是女性。忽略外貌的因素,女人与生俱来的“女人味”是洗不掉的痕迹。

    “女人味”是什么样的呢?不同的时代赋予女人的这层本色和特质也不同,除去变化因素,自然界给予了永恒不变的女人味:温柔之味、平和之味、淡雅之味。以我素食这么多年的感受,这层温雅的意蕴正是与素食的内涵精髓不谋而合。

    比起肉食的燥热、粗鲁,素食的纯净、优雅更加与女性的天性相贴近融合。根据国际解剖学的最新认定,女性的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉都比男性敏锐,对人的情绪更加敏感。这也是我认为女性更适合食素的一大理由。

    要知道,健康纯粹的素食是少盐寡油的,也拒绝各种辛辣刺激的调味品,如果要在这样清淡的饮食中品尝出美味、享受出乐趣,需要敏锐的感觉。可以说,女性由生理带来的敏感力,让她在素食道路上更能有所收获,有所领悟。
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    我发现选择素食的女人,不仅仅是改变了繁复的荤食,更意味着选择了一种由奢入俭、回归自然的生活方式。女人最闪耀的珍宝是内心的清灵自然,被各种欲望纠缠困扰的女人总是疲惫和干涸的。素食对我来说,如同摒弃了一层由欲望编织而成的华服,回到了内心充满情趣而愉悦的生活。

    素食延缓衰老步伐

    女人总是希望别人夸赞自己看起来比实际年龄要轻,面色红润、神采奕奕。即便当白发苍苍的那一天无可避免地到来时,也希望拥有干净的肤色、均匀的体态、健康的气色和明朗的心情。

    都说女人如花,有花的柔美,也就有花的脆弱,更容易受到不恰当饮食带来的负面影响的侵害。要知道,酒肉穿肠过,毒素体中留。当你在餐桌上大口食肉、面泛油光之时,正为早衰铺下了落脚砖石。蛋、肉在煎炸过程中,会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物,具有很大的细胞毒性作用,对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性,容易成为癌瘤诱发剂,对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。
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    与男人相比,女人更加容易感伤、忧虑,容易被悲观或紧张的情绪所控制。素食是一种恬淡、宁静的生活方式,这么多年的素食历程给予我的丰厚馈赠之一就是获得了一颗乐观、平和、容易满足的心。我曾经也是性情很急躁的人,情绪容易波动,随着食素时间的渐增,内心总会充盈着越来越多的愉悦感,越来越少烦躁焦虑等负面情绪。心情的轻盈也让年龄看起来更加的“轻”。

    聪明的女人选素食

    现代女性在社会各个领域发挥着越来越重要的作用,在才华和能力被肯定的同时,也需要女人保持聪明的大脑和敏锐的思维来应对各种挑战与机遇。遗憾的是,面对高强度的工作,思维超负荷运作,我们时常会感到身体疲乏无力,思维混沌不清。加之女人更容易被生活中琐碎的事务所缠绕,脑力的透支更加严重。

    如何让大脑更“有效”呢?根据美国Tufts大学2005年进行的一项研究表明,为预防与年龄相关的智力减退,人们应当多吃绿叶蔬菜,因为它们富含叶酸和维生素B。肉类虽然富含蛋白质,但属酸性食物,过量摄取会导致血液变酸,身体为了缓解这一状况,会从各部分抽出钙质来中和,这会消耗大量维生素B1,结果造成全身钙质及维生素B1缺乏,直接的后果就是心神不定、反应迟缓。而多吃植物类蛋白会改善人体的血液,令体液呈弱碱性,这时脑细胞传递信息的速度和效果可处于最佳状态,人才会头脑清醒,思维敏锐。
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    素食对大脑的另一大益处源于它的高纤维质,帮助人体排除体内淤积的毒素,人从身体到大脑都会变得轻松舒适,这一现象在女性身上更加明显。

    如果说,肉食像是一团火焰,发散着炙热的能量,在为我的大脑提供燃料的时候,也无可避免地因为释放的烟雾和闷热而造成窒息、迟缓的感觉,那么素食仿佛一场春天的细雨、一阵夏夜的凉风,轻拂而来,没有负担,没有刺激,有的是抚慰疲惫、缓解紧张的舒适。

    排毒抗炎不二法则

    现在不少人开始有了排毒的概念,不过并不知道该如何有效地排毒。根据美国的一份报告,食物含毒成分95%来自肉、鱼、蛋和乳制品,其中以牛肉、猪肉最严重。少吃这类肉食,少吃含农药、杀虫剂、抗生素、生长激素等成分的动物肉及内脏,可以有效地避免毒素侵入。因此,我主张,调整好饮食习惯并选择健康的生活方式是治本之道。

    疲惫的女人请吃素
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    对于女性来说,素食在保证耐力上更有意义。根据美国某研究所的研究表明,女性应控制总热量摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使耐力降低,而耐力是女性的最大优势之一。

    所以,如果你也正经历着我曾经的烦恼,在被精力渐失、体能下降等问题所困扰,可以试试,选择从素食开始。

    (张晓梅:全国政协委员,现任《中国美容时尚报》社社长兼总编辑,全国工商联美容化妆品业商会常务副会长,多次出任国内外美容造型大赛主席、总评判长。出版有《修炼魅力女人》、《中国美容美学》等十余种著作,曾先后获得“联合国世界青年企业家杰出成就奖”、“中国首届十大女杰”提名奖以及“2006中国十大魅力女人”等荣誉称号。), http://www.100md.com