点单高手之所以能称为高手，就在于不管去哪家饭店用餐，不但能把店里最拿手的好菜点出来，而且荤素浓淡搭配得好，埋单时还能跳出店家的迷魂阵，让每一分钱都花得物超所值。

    下期话题：厨房里的亲子教育你一定觉得厨房对小孩子来说是个充满危险的地方，何不换个角度看，一个从小在厨房里运筹帷幄的孩子，不仅在生活上有灵感，而且将来在学习上、工作上都会是游刃有余的能人。请将您的观点、看法，最好是经验发送至邮箱：sfdlf05@hotmail.com或写信至：上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收，邮编200235。

    再下期话题：奇思妙想厨房小用具

    每月我们都会选出独具风格的来信刊登在栏目中并送出一份礼品!

    食话

    实说

    点菜计策

    1、不要只盯着自己爱吃的点。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3～4个冷碟、3～4个炒菜、1个大菜、1道汤以及1～2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭汤，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品。

    2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜 ......