苏州的清淡
汪曾祺说：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊都放那么多糖，包子里的肉馅也放很多糖，没法吃……”无锡菜的甜蜜没尝过，苏州菜的清淡倒是甚合我心。苏州去过多次，从上海去苏州比去浦东还方便。记忆里它就像一张荷叶，漂浮在南方流水之上，这是个唯美的地方，桃花太艳，女人太俏，茶馆太多，书肆太密，歌曲太软，还有就是美食太淡——清淡的淡。苏州的美食多得数不过来，仅仅是小吃点心就名目繁多，采茉莉花时和插栀子花时吃的点心是不一样的，剪梅花时或打桂花时尝的点心又是不同，季节性表现在苏州小吃上特别明显 ......
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