在美食一道，中国人的想象力是无穷的，常常令人叹为观止。今春的雪像个游玩赏景的小脚女子，停停走走，一直下到三月才停歇。天气回暖之际，忽然想到一些有关冰雪的食事。

    清康熙年间有个叫顾仲的大医家、养生家，他在《养小录》中就载录了一个“腌雪”的食方：腊月将白雪装坛，一层雪一层盐如腌菜之法，然后封存。到夏天，取腌雪水煮鲜肉，有腌肉的色泽与味道。用这种水来做其他菜肴，或制酱，也很好 ......