面疙瘩，上海坊间最普通最平民的一种吃食，做法简单，操作似也极容易，只要用面粉调一碗面糊，甩入沸水中，加入葱花酱油麻油即成，但现今少在上海家庭餐桌出现。原因是，面疙瘩用料单一，仅用以果腹，倘若从色香味角度来看，似一点都谈不上什么味蕾享受，但笔者内心却有极深的面疙瘩情结，源自三十多年前尚在中学任教师，带学生下乡战三秋时，突有寒流来袭，学生一时无足够冬衣御寒，紧急之下学校学农指挥部命令提早收工。下午四点钟不到天色已显苍茫，户外已闻寒风呜呜，与我搭班的另一位班主任是持家有道的中年教师，她特地去伙房，先将大灶水烧开，大锅青菜炒得碧绿生青，油汪汪地往滚水里一倒，然后毫不吝啬地将平时熬猪油熬下的油渣连带白花花的猪油倒进去，然后用小瓷调羹将和好的面糊一勺一勺甩入汤中，雪白的面糊在嘟嘟冒泡渐渐泛成翡翠色的热浪中翻腾，蒙水气中，有种极迷茫的美感，用现在的行话，就是极抽象极现代……香气弥散着整个伙房。很快，每个学生都捧着满满一搪瓷缸热腾腾香喷喷的猪油青菜面疙瘩，美味地一面吃着，一面听我给他们讲故事——那些故事都是我记忆中看过的电影情节七拼八凑串起来的 ......