中医是祖国医学中的宝库,数千年来,我国人民得益于中医和药膳食疗的保护,强身健体,延年不息。

    药膳食疗应称为中华药膳。古代,药食没有明显的界限,中医认为,每一味食物如同中药一样,具有咸、酸、甘、苦、辛五种味,并有寒、热、温、凉四种性气。后来又发展有“平”(即不寒不热、不凉不温之性)一性,实际成为五性,也就是中医理论中的“四气五味”。在生活中,古代人们就是运用“阴阳学说”和“五行学说”等理论,经过辨证论治,根据药食的“四气和五味”来调整人体的虚实寒热,从而达到人体内部的平衡。也可以说,一味食品也是一味药。

    根据药食物的不同,味性具有不同的作用和功能,可按照其特性,在配制药膳并在应用时,根据需要而进行选择取舍 ......