“德国制造”的深刻含义(2)
德国人之所以在确保食品质量方面卓有成效,可贵之处在于狠抓细节,从而保证了各项标准不折不扣地落到实处。面包生产从进料到制作,每一个环节都不敢懈怠。连一个小小的鸡蛋也不放过,把它的来龙去脉都搞得一清二楚。超市里的蔬菜洗得干干净净,包装得整整齐齐,大都和水果摆在一起。人们到收银台付钱时,收银员会用购物袋将蔬菜装起来。这可不是一般的透明薄膜购物袋,上面密密麻麻地印着德文的表格,详细地列举了市场上出售的各类水果和蔬菜内所含的营养成分,比如热量、水分、维生素、矿物质,顾客看后一目了然,心中有数,可以从本人的身体状况、摄入需求和食用喜好出发,有针对性地加以选择。虽然在购物袋上印上水果蔬菜营养成分一览表并不难,也花不了多少成本,但充满了商家的人文关爱,令人倍感温暖。
在德国,卷心菜是餐桌上最受人们欢迎的蔬菜,被誉为“蔬菜之王”。卷心菜从来不打化学农药,因为它会残留在叶片上,无法清洗干净,直接危害健康。怎样防治卷心菜的病虫害呢? 一是在收获前茬蔬菜后,将基地彻底地加以打扫清洁,把残留物质从基地全部运出加以深埋,并且深翻土壤;二是采用生物除虫的方法。为了消灭卷心菜的“大敌”——青虫,会把香菜或者洋葱种在每两行卷心菜之间,与此同时喷射用皂荚、蒜、醋等物质为原料制成的对人体无任何伤害的生物除虫剂。遇上害虫太多时,会在卷心菜地里放飞白粉蝶绒茧蜂、凤蝶金小蜂,它们是青虫的天敌,能很快地将其消灭。
, 百拇医药
标准和细节充分体现出德国企业对食品安全的高度重视,对消费者权益的关心和保护。它折射出企业感人的品德,常常是被人接纳、受人赏识的切入口。细节并不是无关轻重的细枝末节,而是安全生产中的基本粒子。对一个国家而言,安全生产的细节反映一个民族的心理品质,常常影响到国民的命运。现在的竞争,就是细节的竞争。在当今讲求精细化的时代,细节往往能显示企业的专业水准,突出厂家的内在素质。要成就丰功伟业,离不开从小处着眼,将小事做精。只有踏踏实实地完成好每一个细节,才能在确保安全和谐的基础上把企业做好做强。
近年来,劣质奶粉、毛发酱油、“苏丹红”辣酱、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油等“问题食品”接二连三。尤其是不久前的三聚氰胺奶粉风波,更是骇人听闻。食品安全事故总要在产生了严重后果才被发现,这说明事关食品安全的问题不能有丝毫的马虎。确保食品安全,法律是最直接、最终端的手段,有强制性,有威慑力。必须加大处罚力度决不手软,要用法律构筑食品安全的最后一道防线。食品安全立法必须牢牢把好食品安全生产、食品安全监管和食品安全赔偿这三道关口。德国人循规蹈矩,办事踏实,遵守纪律,及时应对和公开信息,是他们处理食品安全危机的不二法门。
, http://www.100md.com
据统计,我国的食品生产加工企业多达44.8万家,职能部门有限的力量监管起来有一定的难度,无法确保食品的安全。关键还在于食品生产加工企业切实负起社会责任,把好食品生产的安全关。著名企业家鲁冠球一针见血地指出:“从古至今,谁都不能脱离社会责任谈发展。社会责任是企业存在的前提,是企业价值的体现,是市场信誉的积累,更是我们创建世界名牌企业的基石。发展不能超越自己的能力,安全永远比速度重要。”遗憾的是,不少食品生产加工企业并没有承担食品安全的重任。怎么办?只有让法律加重企业违法所应担负的责任,使食品生产加工企业吸取教训,树立安全至上的理念,再也不敢对食品安全掉以轻心。
国家职能部门在食品安全的监管方面要尽心尽责,绝不能将事关人民群众生命健康的食品安全问题完全交给食品生产加工企业。只有建立起一种有效的食品安全日常监管机制,才能堵塞漏洞,更好地发挥作用,及时曝光并查处食品安全问题。
食品安全事故出现后,要提高食品经营者对消费者的赔偿责任,让受害者得到更多的赔偿。要建立一套有强制性和威慑力的防范与惩处食品案件犯罪的常态机制,将以身试法者判得永世不得翻身,罚得倾家荡产。
总之,食品安全意识必须建立在对法律和民生充满敬畏的基础上。人生天地间,敬畏之心是阻止人们滑向浅薄、野蛮、无所顾忌的坚实护栏。奶粉里添加三聚氰胺,咸鸭蛋里添加苏丹红……层出不穷的食品安全问题,表面上看是监管问题,其实并不尽然。这是良心泯灭问题,是敬畏之心缺失问题。企业经营离不开“德”这个“本”,绝不允许损人利己,将私利凌驾于民生之上。只有对法律充满敬畏,才不会无法无天,在日常的生产生活中把逾越底线之事当作理性的选择,为赚钱而把别人的生命健康不当一回事;只有敬畏民生,才能在事故发生后认真追究起因,牢牢把好产品质量关。, 百拇医药(李忠东)
在德国,卷心菜是餐桌上最受人们欢迎的蔬菜,被誉为“蔬菜之王”。卷心菜从来不打化学农药,因为它会残留在叶片上,无法清洗干净,直接危害健康。怎样防治卷心菜的病虫害呢? 一是在收获前茬蔬菜后,将基地彻底地加以打扫清洁,把残留物质从基地全部运出加以深埋,并且深翻土壤;二是采用生物除虫的方法。为了消灭卷心菜的“大敌”——青虫,会把香菜或者洋葱种在每两行卷心菜之间,与此同时喷射用皂荚、蒜、醋等物质为原料制成的对人体无任何伤害的生物除虫剂。遇上害虫太多时,会在卷心菜地里放飞白粉蝶绒茧蜂、凤蝶金小蜂,它们是青虫的天敌,能很快地将其消灭。
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标准和细节充分体现出德国企业对食品安全的高度重视,对消费者权益的关心和保护。它折射出企业感人的品德,常常是被人接纳、受人赏识的切入口。细节并不是无关轻重的细枝末节,而是安全生产中的基本粒子。对一个国家而言,安全生产的细节反映一个民族的心理品质,常常影响到国民的命运。现在的竞争,就是细节的竞争。在当今讲求精细化的时代,细节往往能显示企业的专业水准,突出厂家的内在素质。要成就丰功伟业,离不开从小处着眼,将小事做精。只有踏踏实实地完成好每一个细节,才能在确保安全和谐的基础上把企业做好做强。
近年来,劣质奶粉、毛发酱油、“苏丹红”辣酱、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油等“问题食品”接二连三。尤其是不久前的三聚氰胺奶粉风波,更是骇人听闻。食品安全事故总要在产生了严重后果才被发现,这说明事关食品安全的问题不能有丝毫的马虎。确保食品安全,法律是最直接、最终端的手段,有强制性,有威慑力。必须加大处罚力度决不手软,要用法律构筑食品安全的最后一道防线。食品安全立法必须牢牢把好食品安全生产、食品安全监管和食品安全赔偿这三道关口。德国人循规蹈矩,办事踏实,遵守纪律,及时应对和公开信息,是他们处理食品安全危机的不二法门。
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据统计,我国的食品生产加工企业多达44.8万家,职能部门有限的力量监管起来有一定的难度,无法确保食品的安全。关键还在于食品生产加工企业切实负起社会责任,把好食品生产的安全关。著名企业家鲁冠球一针见血地指出:“从古至今,谁都不能脱离社会责任谈发展。社会责任是企业存在的前提,是企业价值的体现,是市场信誉的积累,更是我们创建世界名牌企业的基石。发展不能超越自己的能力,安全永远比速度重要。”遗憾的是,不少食品生产加工企业并没有承担食品安全的重任。怎么办?只有让法律加重企业违法所应担负的责任,使食品生产加工企业吸取教训,树立安全至上的理念,再也不敢对食品安全掉以轻心。
国家职能部门在食品安全的监管方面要尽心尽责,绝不能将事关人民群众生命健康的食品安全问题完全交给食品生产加工企业。只有建立起一种有效的食品安全日常监管机制,才能堵塞漏洞,更好地发挥作用,及时曝光并查处食品安全问题。
食品安全事故出现后,要提高食品经营者对消费者的赔偿责任,让受害者得到更多的赔偿。要建立一套有强制性和威慑力的防范与惩处食品案件犯罪的常态机制,将以身试法者判得永世不得翻身,罚得倾家荡产。
总之,食品安全意识必须建立在对法律和民生充满敬畏的基础上。人生天地间,敬畏之心是阻止人们滑向浅薄、野蛮、无所顾忌的坚实护栏。奶粉里添加三聚氰胺,咸鸭蛋里添加苏丹红……层出不穷的食品安全问题,表面上看是监管问题,其实并不尽然。这是良心泯灭问题,是敬畏之心缺失问题。企业经营离不开“德”这个“本”,绝不允许损人利己,将私利凌驾于民生之上。只有对法律充满敬畏,才不会无法无天,在日常的生产生活中把逾越底线之事当作理性的选择,为赚钱而把别人的生命健康不当一回事;只有敬畏民生,才能在事故发生后认真追究起因,牢牢把好产品质量关。, 百拇医药(李忠东)