本期话题：简易午饭便当
“便当”一词来源于日本,沪语中“便当”形容“很方便”,方便携带的饭盒就是便当,看来确有相通之处。
上班一族制作的每一款便当,都爱心满满,别致的味道,均衡的营养以及漂亮的摆设方式,不免让人胃口大开,心情舒畅。
下期话题:食物相克论你信吗?中医说,食物有不同的性味,各人有不同的体质,食物需要合理搭配。但是,真的有“食物相克”一说吗?“食物相克”真的有那么玄吗?请将你所了解到的发送至邮箱:sfdlf05@hotmail.com或写信至:上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收,邮编200235。
再下期话题:化妆品与食品
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爱的午饭便当
妈妈的单位离家很远,中午不能在家吃饭,小时候天天晚上看着妈妈装饭盒,由于条件所限,妈妈的饭盒里常常是剩菜剩饭,却从无怨言。过去妈妈的单位没有热饭的地方,她想了很多办法保温,但效果都不太好,寒冬腊月妈妈就最可怜了。现在我长大了,家里的条件也好了,我乐于厨事,于是妈妈的饭盒就是我发挥孝心的小小天堂。
其实中午的休息时间不多,午饭既慰劳了一上午辛勤工作饥肠辘辘的胃,也为下午的再次冲锋工作做好了准备,所以午饭讲求营养全面,色彩丰富,有荤有素再来个煎蛋就完美了。
我最常做的是炒三丁,胡萝卜、玉米粒、青豌豆放在一起快火炒,再加点肉丁,省时省力,颜色好看,美味营养,配白米饭最好不过了;麻婆豆腐、番茄炒蛋、肉末茄子都是方便又快捷的菜肴,单独做菜也行,用来盖饭也不错;香菇菜心、清水花菜是最近的健康抗癌食谱,大家可以常吃,我每周至少做一次,虽然有些清淡。喜欢辛辣的就做个土豆牛肉咖喱盖饭,这是妈妈最喜欢的,特别是忙碌了一上午之后,吃这个最能在短时间内恢复体力;想省事就做个炸酱面,天热就来个拌冷面,多调些酸辣味,暑天吃最好;辣炒年糕也不错,妈妈喜欢咸菜,又喜欢辣的,辣白菜与年糕是完美组合;饺子是最温情,最有节日气氛的食物,也是最简便的午饭;心情好的时候可以去烧腊店,切个叉烧、烧鹅或烧肉、油鸡双拼饭,能量足够。
饭后若配上一个时令水果就是最完美的,主餐加水果是最健康的配搭,无需太多,一个足够,只要是你喜欢的。其实水果搭配饭菜也是很有讲究的,苹果是百搭,如果吃得太饱,就不要吃香蕉;如果吃的是馒头,就可以来一个酸性水果猕猴桃中和一下。
人通常在吃饭的时候戒备心降到最低,因而带便当是一种很好的人与人之间的沟通方式,大家可以互相交流一下做饭的心得,相互之间坦诚得多。一个便当不需要有多复杂,只要凝聚了料理人足够的爱心,它就可以是最温暖的美味。
黑龙江沈秋媛, http://www.100md.com
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爱的午饭便当
妈妈的单位离家很远,中午不能在家吃饭,小时候天天晚上看着妈妈装饭盒,由于条件所限,妈妈的饭盒里常常是剩菜剩饭,却从无怨言。过去妈妈的单位没有热饭的地方,她想了很多办法保温,但效果都不太好,寒冬腊月妈妈就最可怜了。现在我长大了,家里的条件也好了,我乐于厨事,于是妈妈的饭盒就是我发挥孝心的小小天堂。
其实中午的休息时间不多,午饭既慰劳了一上午辛勤工作饥肠辘辘的胃,也为下午的再次冲锋工作做好了准备,所以午饭讲求营养全面,色彩丰富,有荤有素再来个煎蛋就完美了。
我最常做的是炒三丁,胡萝卜、玉米粒、青豌豆放在一起快火炒,再加点肉丁,省时省力,颜色好看,美味营养,配白米饭最好不过了;麻婆豆腐、番茄炒蛋、肉末茄子都是方便又快捷的菜肴,单独做菜也行,用来盖饭也不错;香菇菜心、清水花菜是最近的健康抗癌食谱,大家可以常吃,我每周至少做一次,虽然有些清淡。喜欢辛辣的就做个土豆牛肉咖喱盖饭,这是妈妈最喜欢的,特别是忙碌了一上午之后,吃这个最能在短时间内恢复体力;想省事就做个炸酱面,天热就来个拌冷面,多调些酸辣味,暑天吃最好;辣炒年糕也不错,妈妈喜欢咸菜,又喜欢辣的,辣白菜与年糕是完美组合;饺子是最温情,最有节日气氛的食物,也是最简便的午饭;心情好的时候可以去烧腊店,切个叉烧、烧鹅或烧肉、油鸡双拼饭,能量足够。
饭后若配上一个时令水果就是最完美的,主餐加水果是最健康的配搭,无需太多,一个足够,只要是你喜欢的。其实水果搭配饭菜也是很有讲究的,苹果是百搭,如果吃得太饱,就不要吃香蕉;如果吃的是馒头,就可以来一个酸性水果猕猴桃中和一下。
人通常在吃饭的时候戒备心降到最低,因而带便当是一种很好的人与人之间的沟通方式,大家可以互相交流一下做饭的心得,相互之间坦诚得多。一个便当不需要有多复杂,只要凝聚了料理人足够的爱心,它就可以是最温暖的美味。
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