走进茶馆,视觉上惊奇的是茶馆布局风格的标新立异:或时尚,或古典,或村野情趣盎然,或都市情调浓郁。茶馆无论布局得怎样风格独具,其间都少不了一个重要的元素,那就是茶席。三三两两的茶席,置于厅堂,或井然有序地置放,或以画屏相隔。茶席是人气与茶气氤氲的地方,如一块磁铁,吸引着茶客坐下,品茶论道间,茶的磁性就在茶馆里弥漫开了。

    用文化理念来经营的茶席总是创意迭出,避开了千篇一律。那种只是摆些桌椅凳,把个茶馆空间占得挨挨挤挤的茶席,简直如街旁快餐店,是很难让人落座的。茶席为了追求文化品位,预留阔绰的空间才好。

    茶席的创意不管做得如何新颖,服务礼仪仍是它的核心。一个茶席,必定有一位伺茶的茶艺女。她的主职是为茶客冲泡茶水,兼做些茶文化介绍。职业纪律要求她们不参与茶客之间的评头论足,做到缄默但不失彬彬有礼。茶艺女的人文素养实际上要求是很高的。茶席既培植礼仪风尚,也培植人格尊严。入茶馆的未必个个是正人君子,有些好色茶客,屁股一落座就对妩媚的茶艺女孩不恭,言语出轨尽挑逗之恶,茶席要是遇上这等情形,再好的创意之茶也泡不出佳茗品位的尊严 ......