那天偶然在一家社区杂货店瞥见了米花糖,稍稍抒情一点来形容它吧,这是隔了很多年的,物质贫乏年代心心念念的,捂着外婆体温的猪油米花糖。包装还是那个包装,朴素白纸,行楷红字,字周饰以同色花卉,一元两角,55克。成分一如既往:糯米、白糖、猪油、桂花,买了一打,分家人食之,储藏逐日享用。口味依然,脆米清甜,桂子微香。表面裹撒着绵白糖,在30多年前,这些白糖恰是少年美味,但于今感觉却也并不十分甜腻。在甜蜜素、增稠剂、乳化剂、甜味剂、人工香料等等添加剂弥漫广大浩淼之食品时代,这些白糖恪守的正是货真价实、清正朴素的传统理念。

    现在还知道了,这些米花糖上的白糖另有一功——防黏,否则包装纸打开,就无法干净利落了。糖粉,就是一种天然防黏剂。糖,也是一种天然的黏合剂,如饴糖,传统食品中的芝麻花生糖等唯赖它而成型 ......