从1950年到2009年,转眼间我从上海万竹小学第一批少先队员进入了古稀之年。七十的年龄,五十多的相貌,更精彩的是我至今还常常在许多城市中飞来飞去作健康讲座,成了一名播撒健康种子的“空中飞人”。许多人好奇地问我:“你有这么充沛的精神,是怎样保养的?”

    其实,养生在于“精、气、神”三宝,而吃好、睡好与运动这“三好”是其基础。我认为三好之中最关键在于要吃好!民以食为天嘛。吃好既提供了营养,合理膳食又保证了我的健康。

    一日三餐,天天在吃饭,看似很简单,其实不然,许多人并不会吃。真正要做到会吃,吃好,吃得科学,那决非易事。这是一门融当代许多门现代科学知识的“营养食疗学”。

    食疗与药膳区别何在?

    “药膳”的名称,最早出现于《后汉书·烈女传》,但历代有关饮食疗法多以“食养”、“食治”、“食疗”的名称出现。药膳与食疗在概念上有一定的差异。

    中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食,是在中医理论指导下,将不同的药物与食物进行合理组方配伍,加工制作成具有独特的色、香、味、形的膳食品,既能果腹及满足人们对美味的追求,同时又能促进人体健康,调理机体素质、预防疾病发生、辅助治疗及促进机体康复的作用,因此,几千年来中医药膳一直是中华民族十分重视的膳食,也是国人健康素质的保证。

    中医食疗学要研究食物的性能与功效,并研究如何利用食物来维护人体健康、防治疾病。在这里,食物既包括一般普通的食物,也包括药食同源的一些药物。由此可见,食疗的食材远大于药膳 ......