济州岛,素有“韩国的夏威夷”之称。岛上有美丽的港湾,有众多的火山和丰富的物产,有独特的人文风情。此外还有让当地人最值得自豪并尽力发掘和宣扬的乡土美味饮食。清澈碧透的海水加上其独特的火山灰土壤以及特有的海岛型气候,使得这里出产的山珍、田馐、海产散发着自然纯净的气息,充满灵气,如同汉拿守护之神“石头爷爷”恩赐给济州岛最好的礼物,美食缤纷多彩,令人齿颊留香。

    丰美食材

    济州四面环海,餐桌上最丰富、最具特色的烹饪食材,理所当然是海鲜资源,主要有鲷鱼、黄花鱼、青花鱼等暖水性鱼类,还有种类繁多的贝类、藻类以及章鱼、海参、海蜇、海胆……不仅新鲜味美,而且纯净自然。在岛上,任何地方都可以品尝到活鱼脍、鲍鱼粥、海鲜火锅、烤方头鱼等新鲜的海产。野生鲍鱼在其他地方是昂贵的食材,但在济州岛不用花太多钱就能吃到,肥美的鲍鱼刺身、鲍鱼石锅拌饭、鲍鱼粥等在当地是很常见的海鲜料理。韩国人喜欢喝的牛肉海带汤,在这里却将牛肉换为昂贵的海胆,做成一碗亲民又奢华的海鲜汤。此外蒸小鲍鱼、带鱼汤、烤玉鲷等,这些美味也只有在济州才能享受得到。

    济州的农产品很有特色,有生态饲养的黑毛猪,堪称猪肉中的极品 ......