四大名鱼之首的松江四鳃鲈,目前已由上海四鳃鲈公司、上海复旦大学科学院教授王金秋带领团队培殖成功,并获农业部许可销售。想当年,全国消灭血吸虫病时,血吸虫的寄宿体如丁螺、鱼、虾、蟹等也被杀灭,四鳃鲈几近绝迹,被列为国家二级保护动物,可想它的珍贵。它的复活既证明了生命科学工程的成功,又说明了上海松江区的空气、水质等大环境在进一步好转。

    四鳃鲈鱼长不过三寸多,重不过二两,灰黑二色交叉形成大理石花纹,细鳞,两个假鳃和两个真腮,色红鲜艳、巨口细齿,头部两侧有角,一碰就能把体形扩大一倍,并能发出咕咕轻鸣声,体表干洁无黏液。

    早在宋代,大诗人杨诚斋写有咏鲈诗篇,“鲈出鲈乡芦叶前,垂虹亭下不论钱 ......