薛理勇:长期任职于上海市历史博物馆,从事上海历史、中华文化史、风俗史研究。已出版《上海滩地名掌故》、《上海闲话》、《食俗趣话》、《说鱼道虾》等。现为上海市规划委员会专家委员会委员、上海食文化研究会副会长、上海地名学会常务理事。

    徐光启《农政全书·荠菜考》:

    (荠菜)生平泽中,今处处有之。苗塌地生,作锯齿叶。三四月出葶,分生茎叉,梢上开小白花,结实小,似“菥子”;苗叶味苦、性温、无毒。其实亦呼“菥子”。其子味甘,性平。

    徐光启《农政全书》对荠菜的描述比《三才图会》清楚和正确多了。冬春之间,荠菜开始长叶子,它的叶片边缘呈锯齿状,新叶塌地而生。它是一种野菜,以前我们去郊区春游,就会用小刀挑起贴地而生的野荠菜,而到了三四月后,荠菜茎就往上蹿,它的叶子就不可能“塌地而生”了,不久,就开出密集的小花,犹如一颗颗小星星,有的地方把荠菜花叫作“满天星”。

    李时珍《本草纲目》中把“荠”和“菥”分为两类,在《荠》中讲:

    荠有大、小数种。小荠,叶、花、茎扁,味美,其最细小者,名“沙荠”。大荠,科、叶皆大,而味不及,其茎硬有毛者,名“菥”,味不甚佳 ......