原料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力150克(实耗约40克)

    制作:

    1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑即可;

    2、鸡蛋打散后,蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油融合(如图1);

    3、筛入低筋面粉,揉成一个光滑的面团,但不要揉太久,以免面粉起筋影响饼干的酥松性;

    4、放入冰箱中冷藏10分钟;

    5、取出面团后,放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄片,把边角切去修整成长方形;

    6、用各种造型的模具切出一个个的造型,即成饼干坯(如图2);

    7、把饼干坯摆放在烤盘上,送入预热好190℃的烤箱,烤15～20分钟,直到饼干表面呈微金黄色 ......