年初,那家大饼油条摊子竟不见了。它摆在一家西餐店门口,是西餐店的地盘,餐厅开张时未见身影,过了一阵才出现。大概上午闲着也是闲着,不如租给人家既有生意又带人气,大饼油条和西餐混搭和谐。此间正缺少大饼油条,马路对面的麦当劳早餐终究无法常吃,不合脾胃不说,价格也不够市井,如此每天早晨的长队是大饼油条摊一景。早上大饼油条一副,日常调子;中午朋友小聚西餐,换换口味;自然过渡,毫无挂碍。

    怎么说不见就不见了呢?是否和西餐店的合约到期了,还是西餐店涨了租金,小摊无法承受,不得而知。虽然不是必然的天天饮食,突然失去了那种熟悉的滋味,还是多年比较下来的好口味,怅惘。这家的油条倒还寻常,大饼别有机杼,其一恢复传统,明炉现烤,红彤彤热烘烘地看着师傅从炉膛里取出,先就调动起了味蕾;其二做工传统,面揉得筋道,烘烤火候合适,不焦不生,芝麻和面香刚刚好均匀发散;不过分松脆以至散了形,亦非软塌塌散了香脆之神韵,无论白糖甜馅还是葱花咸味,就是一个合适。看着一个个大饼烘出来,本地人就好这一口,不似厨房里早已拟就的,到时回回炉修缮修缮,到底过了时辰。

    当然,再好吃的大饼总嫌分量不够,必得和油条合作,方显沧桑历经之优良本色。大饼松脆略干,油条一碰即破的油脆,正好调和了干香,味蕾和口腔方能喜纳,此时适时再补一口豆浆,润滑而下,这一口大饼油条才算完美地从前台到后座,完成感受、滋味而受用的过程 ......