厦门的吃极有特色,一方面是和台湾相似的闽南文化,另一方面却又受到福建其他区域的影响。闽北闽西,语言互不相通,山地海洋的饮食自然大相径庭。因此,厦门的吃可以称得上是璀璨琳琅,同时也是热闹欢腾的,人们并不讲究精致或是情调,味道好即是对食物的要求,人们从早到晚都在乐呵呵地吃着笑着,慢慢地享受着,纯粹地生活着。

    去厦门旅行的人一定会看到各种告诉你如何走街串巷找到正宗小吃店的小册子甚至还有美食地图。但当我们按图索骥走街串巷地找到那名声响亮的所谓家传老店时,许多时候发现它们仅仅是路边一家很小的店铺,门口有着一口永远翻滚着的大锅,店里是暧昧的昏黄灯光和零落的桌椅,还有正在热火朝天埋头苦吃的人们,从他们满足的脸上证明了这家店的好味道。

    沙茶面

    沙茶面在厦门街头极为普遍,这是一种具有浓重潮州特色的小吃。在厦门路边许多地方都可以看到手写的“沙茶面”招牌,充满了生活气息,可见当地人也是很喜欢这种面食的。具体做法是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料在沙茶汤里汆熟后,扣在烫熟的面条或是粉丝上面,再淋上沙茶汤即可。沙茶面最讲究的就是这浓浓的沙茶汤了,先将沙茶酱、花生酱放进大骨汤中搅匀,旺火上烧沸后,改成小火慢慢让它沸腾,散发出浓浓香气,最后加入盐调味即可。端上来时看到的是黄色的沙茶汤浸泡着虾仁、鸭肉等诱人的食材,汤上面还有黄色的油脂逗人食欲。吃进口,所有功力不言而喻,面条很是劲道,除此之外还吃得到磨碎的花生香气,配料则有海鲜的气息,细细品一下,莫名的有一点淡淡的甜味,鲜美异常 ......