江礼:上海美食家,退休后长期担任美食评委,还写了不少美食著作。现为法国美食会会员、上海食文化研究会副秘书长。著有《海派饮食》、《食趣》、《吃遍上海》、《食神物语》、《老馋游记》。年近古稀的他近年又乐于网上烹饪,以食会友,自得其乐。

    张爱玲说过她的“三恨”:鲥鱼多刺、海棠无香、《红楼》未完。我也真有三恨,不过比张爱玲多几分俗气,全同“吃”有关,生来一个大馋人,三句不离“食”字,奈何!

    一恨燕窝非甜不可

    自从查出糖尿病后,特别怕糖,而燕窝没糖真不好吃。儿媳生孩子那年,我天天为她炖燕窝,知道冰糖亦是燕窝(菜)的一种营养,非甜不可。有时去餐馆赴宴,主人一再请吃燕窝,我说不能吃甜,殷勤的主人一再相劝:“不甜的,不甜的!”眼里放出真诚的光。我不由得相信了他,舀一点入口……啊呀,甜得要命,赶紧吐掉,漱口,吃晚饭再步行一段路,就为了这轻信的错误。说实在的,看了别人翘着兰花指,小口小口地啜着燕窝,有时还放在木瓜盅里,香也刺激着鼻子,再三咽口水,就是不敢吃 ......