中医认为,鸭子吃的食物多为水生物,其肉性味是甘的、寒的,因而鸭肉是最适合阴虚体质人的食物。

    滋补佳肴:清炒山药

    山药是滋养肾阴的良药。取鲜山药250克,葱2根、蒜苗1根,姜片、醋、芝麻油、盐各少许,清炒即可。这道菜尤其适合阴虚体质偏于肾阴虚的人食用。

    3、气虚体质

    气虚就是机体能量不足,气不够,从形体上来看是肌肉松软,感觉气不够用,上楼没几层就要歇一歇,气上不来,说话费劲等。气虚体质的人在冬季要保三暖:头暖、背暖和脚暖。

    中医认为,脾是气血生化之源,气主要就是靠脾不断地消化吸收食物的养分而转化成的,所以气虚的人应该多吃一些具有益气健脾作用的食物,如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜、粳米、鸡肉、牛肉、花生、人参、山药等。少食具有耗气作用的食物,如空心菜、生萝卜等。

    人参也可大补元气,可单独炖服、泡茶,也可与瘦肉或鸡一起炖煮食用。黄芪是中医极为常用的补气中药,常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪常与党参或太子参或人参同服,补气之力更佳,气虚体质的人食之更宜。

    滋补佳肴:黄芪桂圆童子鸡

    童子鸡1只,黄芪10克,桂圆50克,水发香菇20克,冬笋20克,姜、醋、芝麻油、酱油、盐、料酒、水淀粉各适量。将鸡治净后,放沸水锅中煮至七成熟时捞出,鸡汤留用,剁成块;炒锅烧热,放油30毫升,放姜末煸炒,放料酒、酱油,加入鸡汤;鸡块、黄芪、桂圆等下锅,烧开后改用小火慢煨;鸡块熟烂后,放鸡精、水淀粉,把醋、芝麻油加入锅中调匀即可 ......