孔明珠:上海女作家,杂志编审。已出版《东洋金银梦》、《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》等著作。作品以小说、散文、随笔创作为主,近年在多家报刊开设专栏。

    牛蒡是什么?名字似乎沾点洋气,因为在外国小说中偶有读到过,然而脑子里形象是模糊的,直到在网上搜出一捆棍棒似的东西,方才大悟:原来以前在日本料理店看老板做过这“烧火棍”菜。记得老板将牛蒡刨皮后,像削铅笔似地往一锅清水中削“木片”,我奇怪这能吃吗?老板笑嘻嘻说:“补药哇!”

    我是吃过牛蒡的,在日式煮物中,常常有牛蒡加入,那味道有点类似茭白,带些奇香,像人参 ......