金文泉

    中国科普作协会员

    澳大利亚昆士兰大学高级访问学者

    营养大讲堂的开场白

    早在两千多年前，医学之父、古希腊的医学家希波克拉底就说过：你就是由你所吃的食物塑造的。

    现代医学和营养学的大量研究表明：对我们人体健康最直接、影响最大的是我们每天的饮食。饮食为我们提供了每日所需的营养素，从而保持人体各个系统、各个器官乃至各个细胞的正常生理活动。饮食为人体生命活动提供了物质基础。如果我们吃的饮食不当，人体的生理活动就会产生各种障碍，疾病也就随之发生了!

    因此，我们可以断言：饮食的营养决定了你的健康与寿命!

    用当代最流行的语言说：营养对健康最给力!

    确实从个人而言，一日三餐的营养关系到每个人的健康与长寿，而从民族与国家而言，营养则关系到国民健康素质与民族兴衰的大事。为此，我国已先后开展了三次全国性国民营养与健康状况的专项大调查。新近，由卫生部开展的“2010年国民营养与健康状况监测”工作已在全国各省市正式启动。四川省设七个点，笔者所居住的成都市金牛区正是该项目的大城市调查区之一。业已深入我区调查了450户，1000余居民，深入收集城市居民的营养与健康的信息，发现与找出食品影响居民营养健康的主要因素，从而提出可行的改善与控制措施。力争在工作完成后，立即将监测的数据与分析结果上报到卫生部与国务院。又据悉，2010年11月23日卫生部专门成立了营养标准专业委员会。将在全国监测与普查基础上，订出我国第一个(2011~2015年)中国居民膳食营养标准 ......