深井烧鹅是香港的名吃，皮色金红，油光鲜亮，外脆内嫩，香味扑鼻，令人向往。正宗的深井烧鹅出在何处？为什么烧鹅前面又冠以“深井”二字？

    在港十年工作生活期间，我有机会去寻根探源一番。

    原来，香港新界青龙头附近，果真有一个深井村。村里村外，有好几家专门经营烧鹅的酒家饭馆。

    烧鹅品质最佳的，要数“裕记”，年代最久，出品最靓。于是慕名前去。原来，“裕记”只是一家小店，而且在深井村里面，从停车场下来，几经转弯抹角，才能找到。前门是一条小街，后墙贴着深井河。“裕记”创办于1958年，至今已有五十多年历史。创始人名唤吴朝裕，字春盐，“裕记”的名就取自他姓名的最后一个字。吴先生有五个子女，现在的“裕记”由小女儿吴娟华当家。其余子女及后辈大多在海外，但兄长们也会轮流回来“当值” ......