柴米油盐酱醋茶，厨房虽小亦繁华。作为百姓开门七件事之一，食用油从凭票供应的年代跨进了琳琅满目的新时代，不光是普通的大豆油、花生油、菜籽油，橄榄油、茶油、核桃油等高端油也进入了人们的视线，价格更是令人咂舌。

    对于精明的主妇来说，与其推着购物车在食用油架前瞎转悠，不如听专家、行家解开各类食用油的营养密码，只选对的，不选贵的，在控制家人油脂摄入量的同时，享受更健康的生活。

    郭红卫

    复旦大学公共卫生学院教授

    杨波涛

    上海良友(集团)有限公司

    技术中心油脂研发室主任

    郭红卫教授介绍，在我国居民通过膳食摄入的脂肪中 ......