避风塘炒蟹在香港名气很响，在大陆的知名度也很高。

    第一次品尝避风塘炒蟹，是1997末，我刚到香港工作还不到一个星期。当时有位保险公司的经理缠着我买他的保险，我于是把我拉到地处新界西贡海湾边一个度假村的餐厅，点了几个菜，其中之一便是避风塘炒蟹。我依稀记得，那个盛蟹的大盘子是长腰圆形的，盘内堆满了铅笔卷屑似的刨花状的金黄色的蒜蓉，高高隆起，喷喷香，其间还有一些鲜红的朝天小辣椒点缀，煞是好看，可就是不看见蟹在哪里。经理见我一脸疑惑，笑着拨开那堆高高蓬松的蒜蓉，顿时露出两枚硕大油亮金红的大蟹钳，原来蟹块就藏在蒜蓉堆内。拣起蟹肉块放入口中，鲜美甘甜，蟹膈有点脆香，又掺着一些微辣，别有一番风味。那蒜蓉也是可以吃的，脆脆的、香香的，又似乎夹着一些蟹的鲜味 ......