夏天绝不能靠红烧蹄、油炸鸡翅、冰糖甲鱼、速冻饺和熟泡面充饥，更不能靠蛋挞、冰沙、冷面、绿豆汤果腹——几顿吃下来，舌苔一定更黄腻，胃口一定更差。

    调动夏日味蕾的捷径，是食新食异。食新是尝未尝之物，新鲜感会引发食欲；食异有两层含义，首先是异类食物，然后是到异地品尝地方风味。

    食新

    上周朋友生日，我们到浦东嘉里中心一家新开张的牛排馆庆贺，借机尝新。

    开胃菜就令人眼前一亮：西班牙生火腿裹蜜瓜、烟熏三文鱼拌生菜和鲜牡蛎。

    西班牙生火腿是全球顶级火腿，这是用一种专门吃橡实的伊比利亚山地猪腿腌制的。

    精致的道尔顿瓷盘里，红白相间薄如蝉翼的火腿片裹着雪白多汁的莫洛托夫蜜瓜，真是绝配，看了都齿颊生津。入口细嚼，火腿的咸鲜、蜜瓜的清甜软糯，一种不可思议、极为美妙的口感 ......