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宝岛夜市
http://www.100md.com 2011年8月1日 《食品与生活》 2011年第8期
     今年夏天,宝岛台湾终于开放了自由行,想起去年一家人在台湾的暑期环岛行程,那里的美食、美景、美色,真恨不得放下一切,立马再飞过去一次。

    没去台湾以前,各方各人渲染的各种美食小吃,一直在耳边被历数,然而对其多样性和形式性我仍然毫无幻想的能力。台湾的美食到底靠什么样的魅力赢得了世界的口碑啊?

    终于,在踏上宝岛的第二晚,迫不及待来到了桃园的中坜观光夜市。一穿过写着“中坜”大字的牌坊,熙攘的人群和狭窄的通道立刻让我想起上海久已消失的华亭路。模式是一样的,不同的是它们卖的多是食物。才没走几步,我的眼睛已经被各种小吃摊晃晕了,品种之丰富多样,没有亲眼所见的人真是难以想像:凤梨大虾、沙嗲肉串、芝麻梅子炸地瓜、美人鱼乳酪蛋糕、炸肉蟹、火烤大章鱼、鱼蛋丸……各式茶铺琳琅满目,硕大的冬瓜柠檬茶折合人民币才5元,各种刨冰摊、水果摊,劈头盖脸地扑了过来。只恨自己胃太小,只怨自己晚饭吃太饱。

    还记得最后经过好大一个水果摊,半只水汪汪的黄玉西瓜在灯光下泛着盈润对我微笑,实在忍不住又买下了。本想回来就拍个照留念吧,结果只尝了一口就惊喜得快要昏过去,甜而蜜,酥而一抿即化,新鲜沁心,马上与家人瓜分,并直接把它封为本年度最佳西瓜了。
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    接下来的两天,逛了著名的台北士林夜市。这里的食物相对品种少些,但制作更精良,环境也更好,观光气氛浓烈,夜天亮过白日,足见台湾人的丝丝敬业。“大大鸡排”在士林赫赫有名,很远就能看到店门口长长的队伍。为了节约时间让顾客更快买到,店家一律谢绝切块,所以可以看到沿街很多人捧着小蒲扇似的鸡排啃得津津有味,什么斯文、卖相,全都扫地。一般来说,这半斤的量一个人是很难吃掉的,就算吃掉了别的也吃不下了,这食物又最好趁热吃,所以想吃这个的人们要事先有准备“拉拉扯扯”的分配工程哦。

    士林还有很多经典的小吃,比如著名的平民美食蚵仔煎,花头经十足的臭豆腐,营养丰富的花枝羹,取谐音升官发财的“棺材板”等应有尽有。这里的臭豆腐有二三十种吃法,各种蘸料,可以加浇头,蔬菜荤菜都行,并且个儿超级大,一般四个一盘,可怜我看着就饱了,没有能力再品尝,只有下次了。

    台湾行的最后一天来到了高雄的六合夜市。干净华丽,带点小时尚。路边有家木瓜牛奶,据说是马英九来吃过的,味道纯正,奶是醇香的,木瓜打磨得很细洁,不加任何冰块,但都是冰镇过的,厚厚的一大杯非常赞。还有各色绵绵冰、刨冰,做法是几十种配料放在一边,除了芒果老板必须替你添加,你想要几种就加几种,一般一大盆折合人民币10元左右,足够三四人分食。六合还有个特色美食,就是各种新鲜下制的龙须面。一个摊位里,这一边烧面,那一边就像菜市场的肉铺,有新鲜的大肠、鸡心、腰花、排骨各种等着汆汤入锅,价格相对贵些,20元人民币一碗,但绝对值得一试哦,面如发丝,新鲜食材的味道都钻进去。吃完以后边抹嘴边逛街,买些当地的麻薯、牛轧糖,还有大名鼎鼎的凤梨酥带回去,岂是爽字能形容的?

    在台湾,我只到过三个夜市,就尝到了很多不同风味的美食,还有很多很多我没走到和吃到。因为台湾的“小”,也因为台湾的“大”,所以每经过一个地方,该尝的该带的就不要浪费,因为,除非你走回头路,否则你再难遇到同样的云彩。写到这儿,口水又要流出来了,台湾,我一定会再来的,把你吃个遍儿——因为爱侬,所以吃侬!, 百拇医药(王晖)