中国的四大菜系从地域上看，即为东方的淮扬菜系，南方的粤菜系，西方的川菜系和北方的鲁菜系。正如鲁菜系的影响波及京菜、东北菜，千余年来，淮扬菜的影响也泽及江苏、浙江、上海等地菜点。

    上海的“苏浙汇”饭店，顾名思义是集苏、浙菜之精粹。去年在国金中心四楼又开出“苏浙总会”，主营淮扬菜，兼营本帮菜和川菜。

    苏浙汇的招牌菜“清蒸鲥鱼” ......