一、微量元素引发了

    营养学史上的第三次大飞跃

    翻开古今中外的战争史，常常并不一定是以兵多而稳操胜券；人体内的微量元素也是这样以量微益健康。

    在人体中，几十种微量元素总量只占体重的0.05%，所谓 “秤砣虽小，压千斤”，这些极微量的元素，一旦缺乏了，不仅会使人致病，甚至还会威胁生命!

    奇怪的克山病

    1935年，在黑龙江省松嫩平原上的克山县忽然大面积发生了一种怪病。病人面色苍白、手足冰凉、头晕、心慌气短、恶心、呕吐，最终因心衰而死，死亡率很高。当时人们一筹莫展，找不到任何防治方法，就把这种病定名为“克山病”。

    新中国成立后，人民政府十分重视，成立了攻克克山病的科研队伍，经过20多年的调研，发现流行克山病的发病区是从东北到西南，整整覆盖了我国的16个省(市)区的327个县，且发病地区有一个共同特点——都是低硒地带。病区居民的粮食含硒量极低，仅0.003~0.01毫克/千克，与非病区相比，差别非常显著!专家最终提出了克山病的发病原因为缺硒。

    1980年，中国专家将这一来之不易的创新研究成果正式向世界宣告。同年，这一成果在全国科学大会上获得了大奖，继而推动了中国微量元素营养学会的正式成立。

    当代生命科学认为，微量元素是营养学史上继蛋白质、维生素发现后的第三次大飞跃。

    二、人体元素结构之谜

    及微量元素

    世上一切生物包括人类都是以元素为基础构成的，地球上天然存在的元素在生物体内几乎都可以找到。人体组织中各种元素的含量与环境中的元素组成大体是一致的 ......