在美国路易斯安那州的城市拉斐特的时候，镇上有一家很大的自助中餐馆，门面很漂亮，环境很优雅。突然有一天，说是内厨卫生几次被检不合格，要停业整顿。这消息足以对一个餐馆造成致命打击，店主接下来的努力就是转让店面了。

    这样的事情并非罕见。我曾经慕名到了芝加哥的中国城，看见一家被推荐为“菜很地道”的餐馆处于停业整顿状态。在美国各个州或县，都有类似的餐馆食品安全检查体系。纽约州从去年开始的“安全评级”很值得一说。

    消费者将评级作为

    选择餐馆的可靠依据

    2010年，纽约州决定从7月开始，对餐馆不仅要进行食品安全的检查评分，还要根据评分进行分级，餐馆必须公开标识所得到的评级 ......