王立伟

    1984年生于安徽亳州，1997年在常州入行，师从烹饪名师段万飞，后来又拜烹饪大师胡建忠、江鲜泰斗周长顺和陆建明为师。在深得江鲜菜和江南菜的真传基础上，开创独具风格的原汁原味靓菜，深得餐饮业主和食客的青睐，成为江苏烹饪大师。

    80后的他刻苦钻研，悟性好，并且精益求精，不断上进，还在报刊上发表烹饪心得文章，朝能文能武烹坛多面手目标挺进。2009年起，他受公司委派，在上海新世界大酒店“品味江南”餐厅任行政总厨。

    新世界大酒店的菜一进嘴，就是味觉和嗅觉的极大惊艳。接着就是一个念头，赶紧找到这家餐厅的总厨。当总厨王立伟满头大汗站在我面前时，我惊叹，这大厨怎么这么年轻？“你今年多大？”我问。“虚龄28岁。”“入行多少年？”“整整13年。”“14岁入行？”“对!”“我的天，那可真是童子功啊!”

    “三不”总厨

    王立伟的履历，可用三个“不”字概括：年龄不大，厨龄不短，履历不复杂。1984年生于安徽亳州，虚龄14岁到常州投靠姨娘，入常州旅游专科学校厨师烹饪班学习。1999年毕业后，入常州国际飞红大酒店当厨工，在名厨段万飞门下学徒。2005年虽然改换门庭到镇江润福记大酒店，但始终在恩师段万飞麾下。2009年到上海新世界大酒店品味江南当行政总厨，老板就是镇江“润福记”的郜永俊董事长。

    说起恩师 ......