紫薯小圆子
原料：紫薯200克，糯米粉300克，酒酿1盒，糖桂花、牛奶、藕粉、清水各适量。
制法：
1.紫薯洗净去皮切成薄片，放入保鲜盒中(图1)，加入1/3杯清水，放入微波炉中用高火档加热5分钟，取出后趁热用勺背用力将紫薯压成泥(图2)；
2.紫薯泥倒入糯米粉中用手搓松(图3)加入牛奶揉成光滑面团(稍微干点)(图4)；
3.将面团搓成小圆子(图5)；
4.将小圆子下入开水锅，用勺沿一个方向搅拌，以防止粘锅(图6)；
5.烧开后倒入藕粉，搅拌均匀后关火(图7)，加入酒酿，起锅兑入糖桂花即可(图8)。
小贴士：
1.紫薯切薄片更易熟透，入微波炉前加入少许清水可防止因水分蒸发而导致的紫薯变干。
2.紫薯泥加入糯米粉中先用手搓散，然后加入少许牛奶，这是我自己的配方。一方面可防止颜色太深，另一方面，牛奶能增加面团的香气。
3.小圆子下入开水锅内，用勺子搅拌几下防止粘黏，等紫薯小圆子浮上来了就可关火，再加入酒酿，如果不关火就加酒酿口味会变酸，严重影响口感!
元子：80后南京女孩，厌倦了十几年如一日学校食堂的饭菜，便响应毛主席号召“自己动手，丰衣足食”，发扬自给自足精神，迅速展开吃货生涯。, 百拇医药
制法：
1.紫薯洗净去皮切成薄片，放入保鲜盒中(图1)，加入1/3杯清水，放入微波炉中用高火档加热5分钟，取出后趁热用勺背用力将紫薯压成泥(图2)；
2.紫薯泥倒入糯米粉中用手搓松(图3)加入牛奶揉成光滑面团(稍微干点)(图4)；
3.将面团搓成小圆子(图5)；
4.将小圆子下入开水锅，用勺沿一个方向搅拌，以防止粘锅(图6)；
5.烧开后倒入藕粉，搅拌均匀后关火(图7)，加入酒酿，起锅兑入糖桂花即可(图8)。
小贴士：
1.紫薯切薄片更易熟透，入微波炉前加入少许清水可防止因水分蒸发而导致的紫薯变干。
2.紫薯泥加入糯米粉中先用手搓散，然后加入少许牛奶，这是我自己的配方。一方面可防止颜色太深，另一方面，牛奶能增加面团的香气。
3.小圆子下入开水锅内，用勺子搅拌几下防止粘黏，等紫薯小圆子浮上来了就可关火，再加入酒酿，如果不关火就加酒酿口味会变酸，严重影响口感!
元子：80后南京女孩，厌倦了十几年如一日学校食堂的饭菜，便响应毛主席号召“自己动手，丰衣足食”，发扬自给自足精神，迅速展开吃货生涯。, 百拇医药