英国工业革命让带有浓厚农业社会气息的手工式作坊迅速转型为大批量的流水作业式的机械生产。而今，Hand Made(手工制作)已成为奢华、昂贵、有个性的代名词。事物往往是这样，当它们消失以后，人们才会忆起其种种好处，手工制作也是如此。记忆往往是美好的，那时空和岁月编织成的筛子，将过往的不足全部筛去，留下的往往是最美好的……

    旧时上海弄堂里的

    山水豆腐花是童年期盼

    直到1950年代后期，上海的街头巷尾还能见到小商小贩的身影。每天下午三四点钟，正是我们放学后的时光，弄堂里就会响起一阵苍遒的吆喝声“豆腐——花喽——”，那尾声拉得特别长，只听到“花喽——花喽——”。现在想想是非常好的男低音，可以去参加达人秀比赛了，绝不会输给菜花甜妈。

    这与海关钟声一样准点的声音，周边住户太熟悉了，人人纷纷拿着碗出来。这位四五十岁专卖豆腐花的小贩操着一口带有浓重广东口音的上海话，骑着一辆平板自行车，上面黑不溜秋的一个大瓦甏，后面用一个硬板纸歪歪斜斜地写着“山水豆腐花”。瓦甏里盛着雪白的豆腐花，用一把类似黄铜薄片的工具削下薄薄一片 ......