“假鸡蛋”都是鸡下的

    听说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋，被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”传说妇孺皆知的时代，人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。

    有关部门说这并非是假鸡蛋，只是“不合格”的鸡蛋。迄今为止检测过的“假鸡蛋”都是鸡下的，应该是可信的。因为，即使传说中的“假鸡蛋”真的存在，它的组成也与真鸡蛋差别巨大。比如，真的鸡蛋蛋白含12%左右的蛋白质水溶液，而传说中“假鸡蛋”的“蛋白”主要是海藻酸钠。只要在实验室做一下最简单的蛋白质定性实验 ......