牛肉河粉
牛肉河粉是餐馆里最受欢迎的菜肴之一，在家中烹煮也不难。河粉与米饭在越南通常被作为主食，家家户户都会做。在越南，河粉可以做出牛丸粉、生熟粉、牛腩粉、沙茶粉等不同口味。对于牛肉河粉来说，晶莹的米粉和嫣红的肥牛肉引诱着你的食欲。
原料：牛肉250克，河粉300克，芹菜、红椒、葱、蒜各适量(图1)。
调料：盐、糖、鸡精、淀粉、料酒、橄榄油各适量。
制法：
1.芹菜洗净切段，红椒洗净切片，葱、蒜切末；
2.牛肉洗净切片，加盐、糖、鸡精、料酒、生粉(图2),用手抓匀后，舀1勺橄榄油抓匀，腌制15分钟(图3)；
3.起油锅，烧热后倒入腌好的牛肉，大火将牛肉片划散，盛出备用(图4)；
4.锅洗净，倒油烧热，放入河粉翻炒(图5)；
5.待河粉变软后，加入葱、蒜末和红椒片，翻炒至出香味(图6)；
6.加入芹菜段翻炒2分钟(图7)，倒入牛肉片，继续翻炒片刻，加盐、鸡精调味即可(图8)。
特点：味道清爽，牛肉可补铁;用橄榄油来作为食用油，不仅热量低了许多，还可润肠通便。
元子：80后南京女孩，厌倦了十几年如一日学校食堂的饭菜，便响应毛主席号召“自己动手，丰衣足食”，发扬自给自足精神，迅速展开吃货生涯。, http://www.100md.com
原料：牛肉250克，河粉300克，芹菜、红椒、葱、蒜各适量(图1)。
调料：盐、糖、鸡精、淀粉、料酒、橄榄油各适量。
制法：
1.芹菜洗净切段，红椒洗净切片，葱、蒜切末；
2.牛肉洗净切片，加盐、糖、鸡精、料酒、生粉(图2),用手抓匀后，舀1勺橄榄油抓匀，腌制15分钟(图3)；
3.起油锅，烧热后倒入腌好的牛肉，大火将牛肉片划散，盛出备用(图4)；
4.锅洗净，倒油烧热，放入河粉翻炒(图5)；
5.待河粉变软后，加入葱、蒜末和红椒片，翻炒至出香味(图6)；
6.加入芹菜段翻炒2分钟(图7)，倒入牛肉片，继续翻炒片刻，加盐、鸡精调味即可(图8)。
特点：味道清爽，牛肉可补铁;用橄榄油来作为食用油，不仅热量低了许多，还可润肠通便。
元子：80后南京女孩，厌倦了十几年如一日学校食堂的饭菜，便响应毛主席号召“自己动手，丰衣足食”，发扬自给自足精神，迅速展开吃货生涯。, http://www.100md.com