百多年前的老上海竹枝词唱云：“浪掷万钱无下箸，哪知饥饿有人愁。”用的是反差强烈的对比描述：富者“浪掷万钱”，尚不知有什么对口味的食物值得下箸；而穷者，却连辘辘饥肠都得不到满足，基本生存岌岌可危。如此场景在今天小康的中国显然已不具备典型意义，国人早已超越了“果腹”的层面而上升到“品味”的档次。所以，“浪掷万钱”如果不用来对比“饥饿”的话，倒也不见得就多么的极端和面目可憎了。

    上海人吃口重源于

    上海为海盐产地

    上海人的吃口从根上说是比较浓重的。这首先跟上海滨江临海，自古就是海盐产地有关。盐来得容易啊，价钿便宜，用度上自然松泛。就味道论，无管酸甜苦辣鲜香麻诸味是如何的争奇斗胜，“盐乃上味”却千古不易。再好的山珍海味 ......