世界风行健康饮食热
近日，国际权威健康学家在总结2011年流行的饮食趋势后发现，人们对饮食的追求在营养健康的大前提下，越来越彰显时代特性，这正应了那句风靡一时的流行语：没有最好的，只有更好的。
不再迷信进口食品
国人有迷信国外产品的癖好，盲目认为只要是国外的东西就比我们自己的好。其实本地农产品，因为无需漂洋过海运输，产品反而会更新鲜一些。特别是我国西北等地区气候干燥，日照充足，当地农牧民还没有使用化肥农药的习惯，其农产品品质非常优越。如新疆、西藏和四川等地盛产的牛羊肉、奶制品及葡萄、瓜果等，都是难得的绿色食品，还出口到沙特、科威特等阿拉伯国家。
中国人迷信进口货，因为我们总是将最好的东西出口，在质量检测标准方面也采用高于国内的国际标准。计划经济时代，人们就对“出口转内销”的商品趋之若鹜。而别国却不然，以日本为例，它的国策是将最好的东西留给自己的民众，把有残缺的次品用于出口，与我国的情况恰恰相反。
, 百拇医药
因而，国人也要将目光瞄向比进口食品更绿色，更健康的本土食品，还可缩减支出。
注重营养，方便快捷
快餐、速冻等方便食品一直蚕食着全世界的饮食文化，但今后的饮食趋势将逐渐过渡到以营养为主基调的健康饮食潮流。它保留了快餐文化的方便快捷，但更注重营养的全面摄取。中餐特有的煎炒烹炸会逐渐被淘汰，像模像样的下厨房烧菜，可能会成为一种令人羡慕的奢华生活方式。富裕家庭会请“家庭营养厨师”安排三餐，有品位的家庭由在家办公的男主人或女主人亲自按照专业营养师提供的菜单下厨，大企业大公司请营养师根据职业的性质来设计食堂营养餐。
这样的好处是使人们远离营养低下的快餐生活，避免营养不良或肥胖的发生。
烹调食材更环保健康
美国新一代的主厨们推出各式素食美味，他们钟情绿色食材，拒绝可能来自污染土壤或水源地的廉价果蔬，在烹调方面更是强调环保健康。
, 百拇医药
素食者被讥讽为“小白兔”的时代已经成为过去，他们早已不再只吃简单的蔬菜沙拉，他们一样可以享受美食带来的喜悦与满足。与动物性食物相比，植物性食物的品种更多，风味各异，只要烹调技术精湛，素食也能吃得津津有味。
放弃烈性酒，小口酒感受酒魅力
让酒氛围回归，大口喝改为小口，让酒的魅力体现在温馨和谐中。放弃烈性酒，喝中国酒、俄国伏特加和英国威士忌的人越来越少，菲力普白兰地、杜松子酒等传统酒已开始出现在全球的高级酒吧。
由于文化的差异，中国人的豪饮让外国人瞠目结舌。虽然大部分欧美男女都喜欢喝两口，但除了啤酒之外，多是小口慢啜。与中国人喜好拼酒相比，外国人喝酒时的注意力主要集中在喝酒的环境和气氛上。他们会轻摇酒杯，优雅地打量着酒的色泽，轻嗅酒的香气，品味酒的口感，并沉浸其间，自得其乐。
追求精致而典雅的饮食文化
, http://www.100md.com
去年在美国出现了怪异一族，也就是“美食癖”族。他们完全模仿英国贵族的饮食文化，看重饮食的内在品质，从着装到餐具，从环境到气氛。其间充斥着繁文缛节和高谈阔论，红酒也是精心搭配。他们的中餐与晚餐一样的讲究，而不像过去那样只注重晚餐。虽然名叫“美食癖”，实际上他们更在意饮食文化，希望将已被人们淡忘的精致而又典雅的饮食文化，发扬光大。
寻觅野生新鲜食材
还有一些人偏好野生新鲜的食材，比如旷野中生长的野菜，丛林中滋生的蘑菇等。为了得到这些东西，他们不惜远行数百公里，像淘宝一样，刻意穷搜。很多人还结伴而行，在慷慨的大自然中寻觅着自己的最爱。
毫无疑问，这种吃法已超过吃的范畴。表面上是寻找食材，但其行为与郊游健身、日光浴和森林浴融为一体，成为兼而多得、新鲜时髦的饮食行为。
需要提醒的是，不是所有的野菜、野蘑菇都能吃，采摘前必须学会鉴别，拿不准时请行家帮助识别，以免误食中毒。, 百拇医药(邵传贤)
不再迷信进口食品
国人有迷信国外产品的癖好，盲目认为只要是国外的东西就比我们自己的好。其实本地农产品，因为无需漂洋过海运输，产品反而会更新鲜一些。特别是我国西北等地区气候干燥，日照充足，当地农牧民还没有使用化肥农药的习惯，其农产品品质非常优越。如新疆、西藏和四川等地盛产的牛羊肉、奶制品及葡萄、瓜果等，都是难得的绿色食品，还出口到沙特、科威特等阿拉伯国家。
中国人迷信进口货，因为我们总是将最好的东西出口，在质量检测标准方面也采用高于国内的国际标准。计划经济时代，人们就对“出口转内销”的商品趋之若鹜。而别国却不然，以日本为例，它的国策是将最好的东西留给自己的民众，把有残缺的次品用于出口，与我国的情况恰恰相反。
, 百拇医药
因而，国人也要将目光瞄向比进口食品更绿色，更健康的本土食品，还可缩减支出。
注重营养，方便快捷
快餐、速冻等方便食品一直蚕食着全世界的饮食文化，但今后的饮食趋势将逐渐过渡到以营养为主基调的健康饮食潮流。它保留了快餐文化的方便快捷，但更注重营养的全面摄取。中餐特有的煎炒烹炸会逐渐被淘汰，像模像样的下厨房烧菜，可能会成为一种令人羡慕的奢华生活方式。富裕家庭会请“家庭营养厨师”安排三餐，有品位的家庭由在家办公的男主人或女主人亲自按照专业营养师提供的菜单下厨，大企业大公司请营养师根据职业的性质来设计食堂营养餐。
这样的好处是使人们远离营养低下的快餐生活，避免营养不良或肥胖的发生。
烹调食材更环保健康
美国新一代的主厨们推出各式素食美味，他们钟情绿色食材，拒绝可能来自污染土壤或水源地的廉价果蔬，在烹调方面更是强调环保健康。
, 百拇医药
素食者被讥讽为“小白兔”的时代已经成为过去，他们早已不再只吃简单的蔬菜沙拉，他们一样可以享受美食带来的喜悦与满足。与动物性食物相比，植物性食物的品种更多，风味各异，只要烹调技术精湛，素食也能吃得津津有味。
放弃烈性酒，小口酒感受酒魅力
让酒氛围回归，大口喝改为小口，让酒的魅力体现在温馨和谐中。放弃烈性酒，喝中国酒、俄国伏特加和英国威士忌的人越来越少，菲力普白兰地、杜松子酒等传统酒已开始出现在全球的高级酒吧。
由于文化的差异，中国人的豪饮让外国人瞠目结舌。虽然大部分欧美男女都喜欢喝两口，但除了啤酒之外，多是小口慢啜。与中国人喜好拼酒相比，外国人喝酒时的注意力主要集中在喝酒的环境和气氛上。他们会轻摇酒杯，优雅地打量着酒的色泽，轻嗅酒的香气，品味酒的口感，并沉浸其间，自得其乐。
追求精致而典雅的饮食文化
, http://www.100md.com
去年在美国出现了怪异一族，也就是“美食癖”族。他们完全模仿英国贵族的饮食文化，看重饮食的内在品质，从着装到餐具，从环境到气氛。其间充斥着繁文缛节和高谈阔论，红酒也是精心搭配。他们的中餐与晚餐一样的讲究，而不像过去那样只注重晚餐。虽然名叫“美食癖”，实际上他们更在意饮食文化，希望将已被人们淡忘的精致而又典雅的饮食文化，发扬光大。
寻觅野生新鲜食材
还有一些人偏好野生新鲜的食材，比如旷野中生长的野菜，丛林中滋生的蘑菇等。为了得到这些东西，他们不惜远行数百公里，像淘宝一样，刻意穷搜。很多人还结伴而行，在慷慨的大自然中寻觅着自己的最爱。
毫无疑问，这种吃法已超过吃的范畴。表面上是寻找食材，但其行为与郊游健身、日光浴和森林浴融为一体，成为兼而多得、新鲜时髦的饮食行为。
需要提醒的是，不是所有的野菜、野蘑菇都能吃，采摘前必须学会鉴别，拿不准时请行家帮助识别，以免误食中毒。, 百拇医药(邵传贤)