请在早餐加蜂蜜

http://www.100md.com 2012年7月1日 《食品与生活》 2012年第7期

     王凯蜂产品系列讲座(十九)

    中国人的早餐多习惯于随便应付，其实，早餐对人体的健康很重要。一些外国人早饭的吃法值得参考。

    这些外国人的早餐基本离不开蜂蜜。素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。德国有专门的“蜂蜜牛奶”出售，人们将其作为早餐。德国总理施罗德曾向媒体透露，他的标准早餐就是：牛奶+蜂蜜+面包。在“牛奶王国”荷兰，牛奶和蜂蜜几乎形影不离。在美国，小包装蜂蜜作为早餐常常供不应求。印度前总理的标准早餐是蜂蜜、牛奶和燕麦。还有的欧洲人喜欢在茶中加点蜂蜜和柠檬，趁热喝下，补充了丰富的维生素C。

    外国人之所以如此钟情于蜂蜜是有科学依据的，德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深，所含矿物质就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。

    尽管牛奶的营养价值较高，但热能低，单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动。不少营养学家分析后认为，与牛奶能互补的食物首推蜂蜜。

    在每天的早餐中，加上3～4匙高品质的蜂蜜，既可补充营养又能保证一天的能量需求，对健康大有裨益。蜂蜜的吃法很多，可以与牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥、清汤、豆浆等几乎任何一种早餐搭配食用。最常见的是在切片面包上先抹一层厚厚的黄油，再涂上满满的蜂蜜；或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌器中搅打成汁食用。

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