近期，将于2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》成为媒体及消费者关注的热点。“什么叫作预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的各种英文缩写如NRV到底有什么作用？着实让人摸不着头脑!”张阿姨带着诸多问题来电询问本刊。

    据了解，74.3%的国家已实施食品营养标签管理法规。消费者通过食品营养标签能直观地了解食品营养组分，如维生素、碳水化合物、脂肪等。

    我国营养调查结果显示，现今我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠(食盐)、胆固醇的摄入较高。“三高”患者可通过营养标签算算自己吃进去多少盐、糖、脂肪等。

    哪些是“预包装食品”?

    超市里的膨化食品、饼干，冷冻柜中的速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等速冻面米制品和冷冻调理食品，还有腐乳、酱油等调味品都属于预包装食品。从专业的角度来说，预包装食品就是预先定量包装好或装入容器中，向消费者直接提供的食品。

    生鲜的食品，如生鲜的瓜果蔬菜、现制现售的食品，由于其营养素含量波动较大，故难以用标准去衡量，所以可以不标示营养标签。此外，饮料、酒类、包装饮用水；食盐、食醋、味精、花椒等每日食用量≤10克或10毫升的食品；茶叶、咖啡豆等都可以不标示营养标签 ......