重皮蟹，也称“重壳蟹”，是珠江口的一种特产，自然也是香港人喜爱的一种美食。可是，我在香港生活时，品尝重皮蟹的机会却并不多。一则因为这种蟹并不是一年四季都有，往往要到夏天才能吃到；二则数量也不多，并不是每家海鲜店都有供应。所以，虽吃过二三次，印象却有些模糊了。

    珠海邂逅重皮蟹

    最近又去香港，特意到盛产海鲜的布袋澳渔村“发记酒家”寻觅重皮蟹，竟然被告之没有。又去香港市内一些酒家打探，回答也是没有，不免让人失望。之后，落脚珠海，来到名店“金悦轩”，居然发现水产档上尚有六七只重皮蟹可供选购。于是，挑了三只，盐上桌，重温美味。

    重皮蟹的另一个别称是“松皮蟹”。在咸淡水交汇的江河入海口，尤其是珠江入海口的珠海、番禺、南沙一带均有出产 ......