冰淇淋、鲜奶油裱花蛋糕和掼奶油
去年夏天，一个博友在做了花生冰淇淋后，又做了巧克力冰淇淋和蓝莓冰淇淋。我看到后，除了赞美，还很手痒。
在网络上搜索到几个配方，有的放鲜奶油，有的不放。想起在罗马玩时，与朋友吃完晚餐后，又去市中心夜晚还营业的百年冰淇淋老店吃冰淇淋，也是《罗马假日》里，奥黛丽·赫本吃过的那种。店内无数款香浓冰淇淋，鲜奶油味十足，皆因真材实料，于是决定让鲜奶油做冰淇淋的主角。
巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个，白糖40克，牛奶200毫升，巧克力60克，淡奶油200毫升。
制法：1.将蛋黄与白糖打发；2.缓缓倒入煮后温热的牛奶，边倒边搅拌；3.加入融化的巧克力充分搅匀后，用微火加热，搅拌至黏稠离火，成蛋奶浆；4.将淡奶油打发至六分；5.把冷却后的蛋奶浆与打发的淡奶油用刮刀拌匀，装入密封盛器中，送冷冻室冷冻；6.每隔40分钟取出搅拌一次，既可适当消除冷冻过程中产生的冰渣，又可使口感更蓬松顺滑，一共要取出搅拌4～5次，吃时提前40分钟放到冷藏室。
做冰淇淋过程中，在打发淡奶油时，我感到这其实就是打发蛋糕上用来裱花的那层鲜奶油，这下对一直担心做不好鲜奶油的我来说，心里有底了。
鲜奶油裱花蛋糕
原料：鸡蛋3枚，糖粉200克，面粉300克，植物油120毫升，酸奶180毫升，香蕉泥270克，菠萝碎100克，核桃仁100克，苏打粉1小勺，少许细盐和香草精。
制法：1.将香蕉泥与菠萝碎混匀，用一半糖粉腌渍；2.将鸡蛋、植物油与另一半糖粉用电动打蛋器打发；3.倒入过筛后的面粉与苏打粉，再加入酸奶、香蕉菠萝泥和细盐、香草精用刮刀拌匀；4.倒入蛋糕模具，送进180℃预热烤箱里，烤40～50分钟；5.待烤箱散发出香蕉、菠萝与鸡蛋面粉混合的水果小麦香味后，用牙签试插一下，如果抽出是干的，即成。
冷却时，把用来裱花的原料拿出：无盐黄油100克，淡奶油300毫升，糖粉300克。先将黄油融化与少许糖粉混合后用电动打蛋器低速打发，然后倒入淡奶油与剩余糖粉，将打蛋器调至中高速打发3分钟，直至淡奶油如同掼奶油般地挺立起来。
将烤至金黄的蛋糕表皮削去，横剖一刀成两个圆蛋糕；将剖面用刮刀抹上打发好的鲜奶油，两圆合上后，在用刮刀在上层与外层抹上鲜奶油；接着将鲜奶油装在裱花袋里，接上一个花嘴，在抹上奶油的蛋糕表面裱上一朵朵花，一个自制的鲜奶油裱花蛋糕就做好了。
原以为打发鲜奶油是一件技术性很强很繁琐的事，一般人难以掌控。在实际制作过程中发现，没打发几分钟，鲜奶油就可以挺拔地立起来了。在把蛋糕上的鲜奶油吃光后，觉得其实吃掼奶油比吃这层奶油还要过瘾，于是用200毫升淡奶油配50克糖粉，用电动打蛋器先低速后高速打发6分钟，掼奶油就做好了。装进玻璃盛器后，送冰箱冷藏过夜，玩时吃着，像小时候与母亲腻在一起。, 百拇医药(蓝调莎)
在网络上搜索到几个配方，有的放鲜奶油，有的不放。想起在罗马玩时，与朋友吃完晚餐后，又去市中心夜晚还营业的百年冰淇淋老店吃冰淇淋，也是《罗马假日》里，奥黛丽·赫本吃过的那种。店内无数款香浓冰淇淋，鲜奶油味十足，皆因真材实料，于是决定让鲜奶油做冰淇淋的主角。
巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个，白糖40克，牛奶200毫升，巧克力60克，淡奶油200毫升。
制法：1.将蛋黄与白糖打发；2.缓缓倒入煮后温热的牛奶，边倒边搅拌；3.加入融化的巧克力充分搅匀后，用微火加热，搅拌至黏稠离火，成蛋奶浆；4.将淡奶油打发至六分；5.把冷却后的蛋奶浆与打发的淡奶油用刮刀拌匀，装入密封盛器中，送冷冻室冷冻；6.每隔40分钟取出搅拌一次，既可适当消除冷冻过程中产生的冰渣，又可使口感更蓬松顺滑，一共要取出搅拌4～5次，吃时提前40分钟放到冷藏室。
做冰淇淋过程中，在打发淡奶油时，我感到这其实就是打发蛋糕上用来裱花的那层鲜奶油，这下对一直担心做不好鲜奶油的我来说，心里有底了。
鲜奶油裱花蛋糕
原料：鸡蛋3枚，糖粉200克，面粉300克，植物油120毫升，酸奶180毫升，香蕉泥270克，菠萝碎100克，核桃仁100克，苏打粉1小勺，少许细盐和香草精。
制法：1.将香蕉泥与菠萝碎混匀，用一半糖粉腌渍；2.将鸡蛋、植物油与另一半糖粉用电动打蛋器打发；3.倒入过筛后的面粉与苏打粉，再加入酸奶、香蕉菠萝泥和细盐、香草精用刮刀拌匀；4.倒入蛋糕模具，送进180℃预热烤箱里，烤40～50分钟；5.待烤箱散发出香蕉、菠萝与鸡蛋面粉混合的水果小麦香味后，用牙签试插一下，如果抽出是干的，即成。
冷却时，把用来裱花的原料拿出：无盐黄油100克，淡奶油300毫升，糖粉300克。先将黄油融化与少许糖粉混合后用电动打蛋器低速打发，然后倒入淡奶油与剩余糖粉，将打蛋器调至中高速打发3分钟，直至淡奶油如同掼奶油般地挺立起来。
将烤至金黄的蛋糕表皮削去，横剖一刀成两个圆蛋糕；将剖面用刮刀抹上打发好的鲜奶油，两圆合上后，在用刮刀在上层与外层抹上鲜奶油；接着将鲜奶油装在裱花袋里，接上一个花嘴，在抹上奶油的蛋糕表面裱上一朵朵花，一个自制的鲜奶油裱花蛋糕就做好了。
原以为打发鲜奶油是一件技术性很强很繁琐的事，一般人难以掌控。在实际制作过程中发现，没打发几分钟，鲜奶油就可以挺拔地立起来了。在把蛋糕上的鲜奶油吃光后，觉得其实吃掼奶油比吃这层奶油还要过瘾，于是用200毫升淡奶油配50克糖粉，用电动打蛋器先低速后高速打发6分钟，掼奶油就做好了。装进玻璃盛器后，送冰箱冷藏过夜，玩时吃着，像小时候与母亲腻在一起。, 百拇医药(蓝调莎)