金文泉

    中国科普作协会员

    澳大利亚昆士兰大学高级访问学者

    “三五防糖法”与营养防治

    2010年全球糖尿病患者总数达2.85亿人，2011年已增加到3.66亿人，而我国糖尿病患者已达9 700万，发病人群正逐渐年轻化。严峻的发展形势已到了刻不容缓的地步!为此，今年5月21日，卫生部等15个部门联合发布了《中国慢性病防治规划》。

    紧接着6月初，在北京召开了“第三届中国慢性病管理大会”。会上我国著名的糖尿病专家向红丁教授提出的“三五防糖法”已成共识。

    专家认为，饮食、运动、药物三者科学结合，再加上血糖监测和糖尿病健康知识普及教育，这是战胜糖尿病的五大措施，缺一不可。其中，饮食的营养防治是最基本、最有效的措施。

    糖尿病人如何吃？

    ——科学的营养膳食结构

    1.严格控制主食摄入，不被“无糖”误导

    在糖尿病患者的膳食中，碳水化合物的地位是不容置疑的。

    学者们曾在控制糖尿病患者摄入碳水化合物的问题上走过弯路，许多中外专家曾主张以高蛋白、高脂肪膳食代替糖类膳食，但科学证明这是不明智的，这会使糖尿病患者更易发生动脉硬化。临床研究表明，高碳水化合物及高纤维膳食，利多而弊少。碳水化合物(淀粉)不但有利于稳定血糖，刺激胰岛素的分泌，而且有利于提高人体对胰岛素的敏感性 ......