四季食单之10月嘉仕有机养生时蔬
中秋是气候转换的分界点，一过中秋，天气明显转凉，人体新陈代谢渐缓；今年中秋国庆八天长假，容易作息混乱、饮食不规律等，易使人患上呼吸道疾病及腹泻、便秘等胃肠道疾病。
“嘉仕有机”温馨提醒大家，在享受悠长假期的同时，也不要忽视对饮食健康的关注哦!“嘉仕有机”推荐两款金秋时令养生鲜蔬，为您的长假添上一份健康。
芋艿
我国南方有中秋吃芋艿的习俗，相传是戚继光为纪念抗倭战争而流传下来的。实际上，中秋吃芋艿有一定的科学道理，其性甘、辛、平，益胃，宽肠，通便散结，是秋季素食佳品。芋艿的淀粉含量高达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种营养成分，老少皆宜。
桂花芋艿
原料：有机芋艿，红薯，干桂花，食用碱，红糖。
做法：
1.选择适量有机芋艿、红薯，洗净去皮，切块备用；
2.锅内加水放入少许碱粉，将芋艿煮熟，洗去黏液；
3.重新在锅内加水，放入芋艿，煮开后放入红薯；
4.加入适量红糖，小火煮沸，食用时撒上干桂花即可。
小贴士：
1.芋艿的黏液中含有一种黏液蛋白，有助于提高免疫力，但对皮肤黏膜有较强的刺激性。因此，在剥洗芋艿时最好戴上手套，避免手上皮肤发痒，若出现发痒症状，在火上烤一烤就可缓解；
2.芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，建议每次最多吃为2个(约80克)。
紫薯
紫薯除了具有普通红薯的营养价值外，还富含硒元素和花青素。硒元素被称为“抗癌大王”，而花青素是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯滋味香甜，热量却不高——每个紫薯约只有110卡路里。对于节假日天天大鱼大肉的朋友们，将紫薯代替米饭等主食，不失为控制体内脂肪飙升的一个好方法。
紫薯粥
主料：有机紫薯，大米。
做法：
1.大米洗干净后用水浸泡半个小时以上；
2.有机紫薯洗净去皮，切成小块；
3.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火；
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。注意要经常搅拌，否则容易沉底，焦糊。
小贴士：
1.紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆等不适；
2.紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。, 百拇医药(指纹)
“嘉仕有机”温馨提醒大家，在享受悠长假期的同时，也不要忽视对饮食健康的关注哦!“嘉仕有机”推荐两款金秋时令养生鲜蔬，为您的长假添上一份健康。
芋艿
我国南方有中秋吃芋艿的习俗，相传是戚继光为纪念抗倭战争而流传下来的。实际上，中秋吃芋艿有一定的科学道理，其性甘、辛、平，益胃，宽肠，通便散结，是秋季素食佳品。芋艿的淀粉含量高达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种营养成分，老少皆宜。
桂花芋艿
原料：有机芋艿，红薯，干桂花，食用碱，红糖。
做法：
1.选择适量有机芋艿、红薯，洗净去皮，切块备用；
2.锅内加水放入少许碱粉，将芋艿煮熟，洗去黏液；
3.重新在锅内加水，放入芋艿，煮开后放入红薯；
4.加入适量红糖，小火煮沸，食用时撒上干桂花即可。
小贴士：
1.芋艿的黏液中含有一种黏液蛋白，有助于提高免疫力，但对皮肤黏膜有较强的刺激性。因此，在剥洗芋艿时最好戴上手套，避免手上皮肤发痒，若出现发痒症状，在火上烤一烤就可缓解；
2.芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，建议每次最多吃为2个(约80克)。
紫薯
紫薯除了具有普通红薯的营养价值外，还富含硒元素和花青素。硒元素被称为“抗癌大王”，而花青素是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯滋味香甜，热量却不高——每个紫薯约只有110卡路里。对于节假日天天大鱼大肉的朋友们，将紫薯代替米饭等主食，不失为控制体内脂肪飙升的一个好方法。
紫薯粥
主料：有机紫薯，大米。
做法：
1.大米洗干净后用水浸泡半个小时以上；
2.有机紫薯洗净去皮，切成小块；
3.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火；
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。注意要经常搅拌，否则容易沉底，焦糊。
小贴士：
1.紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆等不适；
2.紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。, 百拇医药(指纹)