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陕西出土两千多年前肉制品等
http://www.100md.com 2012年11月1日 《食品与生活》 2012年第11期
     陕西出土两千多年前肉制品

    近日,陕西省的考古工作者在临潼区湾李村一座秦汉时期的墓葬中出土了铜敦,发现里面有大量的块状碳化物。令人震惊的是,肉眼竟然能看到碳化物中一根根的肉丝,保留的腱膜还有弹性。通过鉴定,这块碳化物为黄牛肉。

    据推断,2 000多年前的肉制品能保留至今,除了和铜敦本身密封严实有关外,还可能和肉制品本身经过处理和墓葬形制竖穴土坑墓有很大的关系。

    奶粉开封后不宜存放于冰箱

    怎样科学保存奶粉?为了避免奶粉受污染变质,奶粉在开封后不宜放入冰箱。袋装奶粉开封后,最好存放在洁净的奶粉罐内,保持干燥。此外,奶粉开封后超过一个月最好不要食用,需要特别注意的是,婴儿奶粉包装上的保质期是指未开封时的日期,一旦开封后就不能以此为保质期限。

    即插即喷的利器——果汁喷雾器

    喜欢在食物里挤上柠檬汁或青柠汁调味,又担心果汁沾得满手都是?现在,食无止境的人类发明了果汁喷雾器——首先,用工具自带的锯齿状吸管在柠檬上挖个洞,然后插入果汁喷雾器,只要轻轻一按,就可以优雅地把果汁均匀地喷洒在沙拉、烤鱼或者任何需要调味的菜肴上了。捏捏柠檬再按动喷头,效果会更好。

    咖啡种类扫盲

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