久煮火锅亚硝酸盐猛增

    吃火锅时间不宜过长，尤其不能吃在火锅里长时间烧煮的食物。火锅烧煮60～90分钟后，锅底里的亚硝酸盐含量分别超过10毫克/千克和15毫克/千克，高于一般食品中的亚硝酸盐含量。一次摄入超过200毫克亚硝酸盐就可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。

    酸奶是火锅最佳伴侣

    吃火锅时可搭配酸奶。酸奶含有利于保护胃肠道的益生菌，可减弱腐败菌在肠道中产生毒素，预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

    吃火锅时，涮羊肉几乎是每桌必点的菜，很多食客一边吃羊肉一边喝茶。殊不知，茶水是羊肉的“克星”。羊肉蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，大便水分减少，导致便秘。

    消耗30个汤圆的

    热量得走10公里

    新年期间，少不了吃汤圆过元宵。不过，据台湾台中市卫生局计算，吃下4颗包馅的汤圆或30颗直径1厘米小汤圆的热量，得走10公里才能完全消耗 ......