奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。 蛋饺肉圆 幼时最爱看母亲做蛋饺。那时物资匮乏，什么都要凭票。春节供应略增，补充蛋票可买冰蛋(据说是提炼了什么好东西后，不能烧白蛋和煎荷包蛋)，只能用来做蛋饺，因为它连炒着吃都不香。母亲做蛋饺时，先在用铁板压住旺火的煤球炉上“坐”一只稳定性强的铁勺子，用调羹舀一勺蛋液上去，用力精确地使蛋液扩散开，迅速摊成一张皮，另舀一勺肉馅上去，不失时机地将一半蛋皮摺过去，最终煎成蛋饺。正在做功课的我闻到蛋香，从二楼前楼到灶披间，眼睛馋馋地看着蛋饺，就想伸手“钳”一个尝尝。母亲用严厉的目光制止了我的妄想，见我还不死心，又加了一句：“里面是生的，吃了要发痴!”我当然不想做在电车站甩手的憨大，于是馋唾水立马被吓了回去，等待年夜饭餐桌上那最勾馋虫的“全家福”。 蛋饺的搭档是肉圆，那可不是狮子头，也不是北人所谓的“四喜丸子”，连小丸子都不是 ......