香港的潮州餐馆一般都会有一道名吃——蚝仔饼。 顾名思义，蚝饼就是以蚝仔为主要原料做成的饼。这蚝仔绝对不是星级自助餐中那种又肥又大的生蚝，而是一种小蚝仔，也称为“海蛎子”，个头虽小，却也长得肥实。 咀嚼间百感交集 宴席上，当人们食过几道潮洲名菜，比如卤水掌翼、冻蟹、乌鱼之后，蚝仔饼便上桌了。那是一张硕大的圆盘，盘内盛放着金黄色的蚝仔饼。几乎是盘有多大，饼也有多大。饼，不是硬饼，也不是酥饼，而是外脆内软的实在饼。 为了方便食用，店家会在这张金黄色的饼上，依扇形或者井字形划上好几刀，在金黄色中会露出一些青绿色以及灰黑色的蚝仔饼仔身影。 原来，这蚝仔饼是多种食材的巧妙组合 ......