炎热的夏季，糟卤菜肴是属于江南的传统美味。

    糟卤以香糟为原料，提取糟汁后， 再添加黄酒、香辛料和食盐等， 经过滤而成的汁液，其味鲜咸。鸡、肉、毛豆等荤素原料煮熟之后， 浸泡在糟卤里放入冰箱半小时或数小时，取出便成美味的糟卤菜肴。

    随着糟卤生产企业在规模、工艺和风味上的不断提高， 糟、醉产品的实际质量指标已高于原有标准。上海市食品药品监督管理局根据《卫生部办公厅关于印发食品标准清理工作方案的通知》的要求 ......