在欧洲，几百年前葡萄酒就已经根植到他们的精神和胃里了。从饮食习惯上看，欧洲人自小就被培养习惯了，比如说每次就餐的时候，父母会在孩子就餐的水杯里倒一点葡萄酒，随着年龄的增长，酒的比例也提高。

    中国一年接近100万吨的葡萄酒消费量，其实大部分是被当成符号来消耗掉的，因为葡萄酒近些年来被越来越多地编织在时尚、高雅、社交、西方生活模式、生意、药品等符号中了，而恰恰忘记了它本身作为餐酒的主要功能。在中国，葡萄酒配中菜基本属于空白。其实，葡萄品种丰富多样，因而绝大部分的中国菜都能找到相配的葡萄酒，而酒配菜的基本原理是酒和菜的平衡，最好能相得益彰，酒和菜的浓厚度要相当。一般认为的白酒(白葡萄酒)配白肉 ......